Kesäkurpitsa on monipuolinen ja herkullinen vihannes, joka on täydellinen lisä moneen ateriakokonaisuuteen. Uunissa paistettuna kesäkurpitsa saa kauniin kullanruskean pinnan ja ihanan makean maun, joka nostaa sen parhaat puolet esiin. Tämä kesäkurpitsa uunissa -resepti tarjoaa yksinkertaisella mutta maukkaalla tavalla valmistetun uunissa paistetun kesäkurpitsan, joka sopii niin arki-illalliseen kuin juhlavampiinkin tilaisuuksiin.
Maustamalla kesäkurpitsan herkullisilla yrteillä ja mausteilla saat siitä makuhermoja kutkuttavan lisäkkeen tai jopa pääruoan. Tästä raaka-aineesta on moneksi, kuten tulet huomaamaan!
Paista kesäkurpitsa uunissa näin
Kesäkurpitsa uunissa on helppo valmistaa. Noudata seuraavaa reseptiä.
Ainesosat
4 annosta
- 4 pientä kesäkurpitsaa
- 4 valkosipulinkynttä
- 2 dl pankojauhoja
- 2 dl parmesaania raastettuna
- 1 dl lehtipersiljaa hienonnettuna
- ½ dl voita sulatettuna tai oliiviöljyä
- ½ tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
Valmistus:
Valmistusaika 30 minuuttia, josta aktiivinen aika minuuttia.
- Halkaise kesäkurpitsat pitkittäin. Voitele uunivuoka. Lado kesäkurpitsat vuokaan halkaisupinta ylöspäin.
- Hienonna valkosipulinkynnet. Sekoita pankojauhot, parmesaaniraaste, lehtipersilja ja valkosipulinkynnet kulhossa.
- Lisää voisula tai öljy joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Lusikoi seos kesäkurpitsanpuolikkaille. Paista kesäkurpitsa uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia. Tarjoa sellaisenaan kasvisruokana tai lihan tai kalan lisukkeena.
Minkä lisukkeena kesäkurpitsa uunissa sopii?
Uunissa paistetut kesäkurpitsat ovat herkullinen ja monipuolinen lisuke, joka sopii useisiin eri ruokiin. Toki helpointa on korvata peruna, pasta tai riisi kesäkurpitsalla. Kesäkurpitsa uunissa sopii erinomaisesti vaikkapa grillatun kanan tai lihan tai paistetun lohen kanssa. Toki se täydentää hyvin myös kasvisruoan eli vaikkapa kasvispihvit. Kokeile vaikkapa lohi uunissa -reseptiämme tai vegaaninen makaronilaatikko -reseptiä kesäkurpitsan kanssa.
Uunikesäkurpitsat voivat täydentää pasta-annoksia. Ne sopivat erityisen hyvin kermaisten tai tomaattipohjaisten kastikkeiden kanssa. Tomaatin maku täydentää kesäkurpitsan sinällään hieman mietoa makua. Paistetut kesäkurpitsat sopivat hyvin täydentämään myös salaatteja. Ne tuovat mukavasti makua ja tekstuuria erilaisiin salaatteihin. Ne sopivat erityisesti kesäisiin salaatteihin yhdessä muiden vihannesten, pähkinöiden ja raikkaiden kastikkeiden kanssa.
Toki kesäkurpitsat uunissa ovat hyvä valinta myös alkupaloiksi. Silloin niistä voi tehdä pienempiä, jolloin ne ovat suupaloina. Pääruoaksi voi kehitellä jotain täyttävää ja maukasta, kuten lihapullat uunissa tai lohi uunissa.
Kesäkurpitsavuoka
Kesäkurpitsasta on moneksi. Se on varsinkin satokauden aikaan edullinen vihannes, jota voi käyttää niin pääruokana kuin lisukkeenakin. Sen suosiosta on tullut merkittävä osa suomalaista ruokakulttuuria. Tämä herkullinen vihannes on helppo valmistaa ja se tarjoaa lukemattomia mahdollisuuksia. Kesäkurpitsavuoka on täydellinen esimerkki tämän raikkaan vihanneksen monikäyttöisyydestä. Ruoka on täynnä makua ja ravinteita, ja se valmistuu vaivattomasti melkein kuin itsestään.
Tämä vuoka maistuu mainiosti sellaisenaan kasvisruokana, mutta se toimii myös erinomaisena lisäkkeenä liha- tai kala-aterialle. Reseptiä voi aina myös muokata oman makunsa mukaan, jos ruoasta haluaa esimerkiksi tulisempaa.
Ainekset:
4 annosta
- 2 isohkoa kesäkurpitsaa
- 1 iso sipuli
- 4 tomaattia
- 1-2 valkosipulinkynttä
- 1 pussi Valio Aura murua
- 1 tl yrttisuolaa, esim. Seltin
- 1 tl basilikaa
- 1½ tl kirveliä
Pinnalle:
- 2–3 rkl tuoretta persiljaa
Valmistus:
Valmistusaika 50 minuuttia, josta aktiivinen aika 20 minuuttia.
- Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi sekä sipuli ja tomaatit lohkoiksi. Laita uunivuokaan.
- Hienonna valkosipulin kynnet. Lisää ne sekä kaikki muut aineet vuokaan. Sekoita.
- Kypsennä 200 asteessa n. 30 min tai kunnes kypsää. Ripota persilja kypsän ruoan päälle.
- Tarjoa lisäkkeenä tai kasvisruokana sellaisenaan.
Mitä terveyshyötyjä kesäkurpitsassa on?
Kesäkurpitsa on todellinen supervihannes, joka on vähäkalorinen mutta samalla täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita. Sen monipuolisuus tekee siitä erinomaisen lisän moneen ruokavalioon, sillä kesäkurpitsaa voidaan nauttia raakana, kypsennettynä tai soseena, ja sen mieto maku sopii hyvin erilaisiin ruokiin. Kesäkurpitsan kuori on erityisen ravinteikas ja sisältää runsaasti K-vitamiinia, joka edistää veren hyytymistä ja ylläpitää luuston terveyttä.
Vähäkalorisuuden lisäksi kesäkurpitsa tuo mukanaan täyttävyyden tunteen kuitupitoisuutensa ansiosta, mikä tekee siitä loistavan valinnan painonhallintaan ja ruokavalion keventämiseen. Sen vitamiini- ja kivennäisainepitoisuus on myös merkittävä, sillä se sisältää runsaasti C-vitamiinia, B-ryhmän vitamiineja, kuten folaattia, K-vitamiinia, kaliumia, magnesiumia ja rautaa. Nämä ravintoaineet tukevat yleistä terveyttä ja hyvinvointia.
Kesäkurpitsa edistää sydän- ja verisuoniterveyttä, sillä kaliumin runsas saanti auttaa tasapainottamaan natriumia elimistössä ja voi laskea verenpainetta. Lisäksi kesäkurpitsan antioksidantit tukevat sydämen toimintaa ja vähentävät tulehdusta. Tämä vihannes on myös vatsaystävällinen, sillä se on mieto ja helposti sulava, mikä tekee siitä erinomaisen vaihtoehdon myös vauvoille ja henkilöille, joilla on herkkä vatsa.
